Programme national de développement de la production et transformation du lait en Haïti
- Identifie l'écart que le programme entend combler : une production nationale de lait de 45 000 tonnes pour une demande de 130 000 tonnes et un potentiel de production évalué à 145 000 tonnes par an.
- Retient qu'environ 100 000 tonnes de production potentielle ne sont pas valorisées alors que 80 % du marché, soit quelque 90 000 tonnes, est couvert par des importations commerciales : la contrainte porte donc sur la collecte et la transformation et non sur la taille du cheptel.
- Dimensionne le cheptel et les ménages concernés : 1 000 000 à 1 500 000 bovins dont 45 %, soit 450 000 à 675 000, seraient des vaches adultes, avec environ 250 000 exploitations impliquées dans la production laitière, dont 75 à 80 % de petits producteurs.
- Retient un lait local représentant 30 à 45 % de la consommation des ménages sur des marchés urbains précis, dont le Cap-Haïtien, les Cayes et Léogâne, suivi du lait évaporé (30 %) et du lait en poudre (20 %).
- Situe les importations de lait évaporé autour de 20 000 tonnes par an, soit 63 % des produits laitiers importés, pour une valeur d'importations laitières de 40 millions de dollars américains par an.
- Fixe des cibles qui nomment le mécanisme : 150 laiteries fonctionnant avec 30 000 vaches pour intégrer 20 000 nouveaux producteurs et ajouter 5,5 millions de gallons de production annuelle, avec 20 000 éleveurs à toucher directement d'ici 2019.
- Présente l'accessibilité financière comme la contrainte de demande déterminante, le revenu par habitant étant estimé à moins de 300 dollars américains par an et le chômage entre 30 et 60 %.
Il s'agit de l'un des programmes sous-sectoriels produits par le MARNDR pour la production animale, portant sur la production et la transformation du lait de 2010 à 2014 et daté de juillet 2010. Son avant-propos rappelle le processus : en octobre 2008, le ministère a réuni une cinquantaine de professionnels et d'experts - spécialistes en élevage, agronomes et vétérinaires de la Faculté d'Agronomie et de Médecine vétérinaire, ONG spécialisées, opérateurs privés et organisations de producteurs - pour élaborer la politique de sept thématiques : pêche et aquaculture ; production et transformation du lait ; aviculture et porciculture intensive ; élevage paysan en systèmes agro-écologiques pour réhabiliter l'environnement ; apiculture ; santé animale ; innocuité et sécurité sanitaire des produits de l'élevage. Les participants ont travaillé bénévolement en groupes thématiques dont les échanges ont produit ce document et les programmes jumeaux.
Comment citer
Gouvernement d'Haïti; Ministère de l'Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural (MARNDR), 2010, Programme national de développement de la production et transformation du lait en Haïti, https://agripubhaiti.org/wp-content/uploads/2025/03/Texte-LAIT-MARNDR-2010.pdf