Distribution, production et consommation alimentaires en Haïti (partie I sur II)
Résumé: Première partie d'un rapport de recherche en deux volets sur la circulation et la consommation alimentaires en Haïti, avec une attention portée à l'essor des produits de grignotage.
Constats Clés
- Traite la consommation alimentaire comme une question de marché et non seulement comme un résultat nutritionnel.
- Accorde une attention particulière aux aliments de collation comme marché émergent et aux perspectives des produits locaux de qualité.
- Première des deux parties : la seconde porte le reste de l'analyse.
Description Complète
Première partie d'un rapport de recherche en deux volets sur la circulation et la consommation alimentaires en Haïti, avec une attention portée à l'essor des produits de grignotage. Les modes de consommation sont rarement étudiés en Haïti hors des enquêtes nutritionnelles, et traiter le grignotage comme un marché émergent propose une lecture commerciale d'un sujet habituellement abordé sous l'angle de la privation.
Comment citer
Socio-Dig, 2015, Distribution, production et consommation alimentaires en Haïti (partie I sur II), consulté via HaitiDocs, https://www.haitidocs.org/doc/sociodig-2015-food-distribution-production-consumption